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Com as ‘’Delícias da Tia Tereza’’ dona Maria Tereza cuidou dos seus 14 filhos com as receitas que aprendeu com a sua mãe ainda na adolescência. Em formatos curiosos de galinha e pintinhos, borboleta e cacho de uva esses doces eram feitos com frutas do quintal (goiaba, manga e cajá). Hoje sua filha Maria do Carmo segue com a produção junto com os doces cristalizados e a rosquinha de leite.
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Quissamã possui um dos maiores e mais importantes patrimônios históricos e culturais do Estado do Rio de Janeiro, especificamente relacionado com o desenvolvimento e apogeu da produção do açúcar no norte fluminense