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Receita que faz parte dos saberes da culinária dos antepassados quilombolas e uma iguaria do projeto Raízes do Sabor da Casa de Arte, em Machadinha – eram preparados com criatividade com as sobras de carne seca da Casa Grande.
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Quissamã possui um dos maiores e mais importantes patrimônios históricos e culturais do Estado do Rio de Janeiro, especificamente relacionado com o desenvolvimento e apogeu da produção do açúcar no norte fluminense